未分類– category –

泡盛サーバーとは、泡盛や焼酎を入れて保管し、直接グラスに注げる陶器製の甕（かめ）型容器のことです。沖縄の古酒（クース）造りに使われてきた甕がルーツで、最近では焼酎愛好家の間でも人気が高まっています。瓶から直接注ぐより風情があり、自宅でバ...

はじめに沖縄のお土産としてもおなじみの黒糖（黒砂糖）は、独特のコクと優しい甘みが魅力ですよね。実はこの黒糖、単なるお砂糖ではなく、栄養たっぷりで深い歴史と文化を持った食材なんです。この記事では、黒糖・黒砂糖の魅力をやさしく解説します。原...

沖縄料理を語るうえで欠かせない伝統発酵食品「豆腐よう」は、泡盛を使った料理として独特の進化を遂げた高級珍味です。米麹と紅麹、そして沖縄の地酒である泡盛の力を借りて豆腐を発酵・熟成させた豆腐ようは、しばしば「東洋のチーズ」と称されるほど濃...

「ヤギ汁（ヒージャー汁）」は、沖縄の祝い事や薬膳文化に根ざしたディープな郷土料理。 一方で「クセが強い」「匂いが苦手」と敬遠されがちな一面もあります。本記事では初心者でも安心して楽しめるヤギ汁の魅力を、歴史・食べ方・おすすめ店・レトルト商...