沖縄のグルメ– category –

チーイリチーは「血を炒め煮にした料理」ですが、沖縄では豚版とヤギ版があり、材料や出る店が違うため初見だと混乱しやすい料理です。 この記事では、まずチーイリチーの正体と、豚版・ヤギ版の違い（材料／位置づけ／食べられる場面）を整理し、味の目安...

沖縄のヤギ（ヒージャー）はヤギ汁や刺しが有名ですが、県内ではヤギミルクを使った製品も多く作られています。 この記事はヤギミルクの総合ガイドとして、栄養面で何が違うのか、消化のしやすさや牛乳が合わない人が注意すべき点を、管理栄養士の視点で整...

沖縄でヤギが「ヒージャーグスイ（ヤギ薬）」と呼ばれるのは、言い伝えだけなのか。 この記事では管理栄養士の視点で、ヤギ肉を牛・豚・鶏と栄養成分で比較し、「体に良い」をどう判断するかの基準を作ります。赤身の良さとヤギ汁の脂は別物として整理し、...

沖縄のヤギ料理（ヒージャー）は「臭い」「固い」が不安で、何から試せばいいか迷いがちです。 この記事は初心者からマニアまで使える“全体地図”として、沖縄での食文化の位置づけを押さえつつ、ヤギ汁・刺し・チーイリチーの違い（香り・食感・部位・難易...

田芋パイは、沖縄特産の田芋（ターンム）を練った濃厚なあんを、香ばしいパイ生地で包んだ地元菓子です。ねっとりした上品な甘さとサクッとした食感の対比が魅力で、ちんすこう等の定番と被らない“沖縄通”向きの土産にもなります。 この記事では味の特徴、...

沖縄土産がちんすこうや紅芋タルトに偏り、「ここぞ」の相手に迷う人向けの記事です。 沖縄在住の視点で、ビジネス相手や目上の人にも渡しやすい“ハイセンスで高級”な逸品を2025年版として3つに厳選。価格だけでなく、作り手の背景や受賞歴、品質の説明が...

ヤギ汁は『臭い・脂っぽい・まずい』という先入観が強く、強烈で失神する、といった噂もあります。それはウソです。 ただしクセの強さは主に脂の量と下処理で変わり、店と食べ方を選べば初回でも十分楽しめます。 この記事では、初心者が外しにくい店選び...

沖縄の食卓に欠かせない塩、「シママース」。「シマ＝島（沖縄）」「マース＝塩」という名の通り、沖縄の文化と自然が詰まった伝統的な塩ブランドです。 この記事では、シママースの製法や原材料、どんな料理に合うのか、どこで買えるのかまで、徹底的に解...