沖縄のグルメ– category –

はいたい！ 『うむい沖縄』管理人の、うむいちゃんです 。   突然ですが、あなたは「ヤギ食」と聞いて、どんなイメージを持ちますか？ 「臭そう」「怖い」「地元民の食べ物で、観光客が手を出してはいけない気がする」 …   この記事を読んでいる...

沖縄特産の田芋を使った「田芋パイ」は、ねっとり濃厚な田芋あんをサックリ食感のパイ生地で包んだ地元菓子です。 田芋ペーストがぎっしり詰まっており、上品な甘さと香ばしいパイ生地が絶妙にマッチします。 実は田芋パイは、観光客にはまだあまり知られ...

沖縄の旅が特別なのは、その鮮やかな風土と、深く息づく文化の対比にあるのかもしれません。「センスの良いお土産」を探すという行為は、単なる「モノ」選びではなく、その旅の記憶を分かち合う相手に、沖縄という土地のどの側面を切り取って贈るか、とい...

黒糖と黒砂糖の違いは“原料と製法”です。黒糖はサトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めた無精製糖。黒砂糖は精製糖に糖蜜などを加えた調整糖。買うときは原材料表示が『さとうきびのみ』＝純黒糖と覚えてください。 「黒糖（こくとう）」あるいは「黒砂糖（く...

「沖縄のヤギ汁を食べると、その強烈な臭いで失神する」。 あなたも、そんな都市伝説のような噂を聞いたことがあるかもしれません。沖縄旅行の「ラスボス」とも呼ばれるヤギ汁（ヒージャー汁）。この記事を読んでいるあなたは、好奇心と、それ以上に「恐怖...

沖縄の食卓に欠かせない塩、「シママース」。「シマ＝島（沖縄）」「マース＝塩」という名の通り、沖縄の文化と自然が詰まった伝統的な塩ブランドです。 本記事では、シママースの製法や原材料、どんな料理に合うのか、どこで買えるのかまで、徹底的に解説...