ヤギ食（ヒージャー）– category –
沖縄のディープな食文化「ヤギ食（ヒージャー）」の完全ガイド。ヤギ汁で鼻血が出かけた管理栄養士うむいちゃん が、初心者向けの店 から栄養価、ディープな希少部位まで徹底解説します。
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ヤギ（ヒージャー）の魅力・歴史｜なぜ食べる？手間いらずの栄養源
はいたい！『うむい沖縄』管理人の、うむいちゃんです。この記事は、ちょっとだけ真面目なお話。いや、真面目というか……「物語」を聞いてほしいわけさぁ。沖縄の人がどうしてこんなにヤギ（ヒージャー）を愛しているのか。 ただ「美味しいから」だけじゃな... -
沖縄のヤギ刺し（ヒージャーサシ）完全ガイド | 管理栄養士が教える安全な食べ方、部位の味、名店
はいたい！管理栄養士・調理師のうむいちゃんです。 沖縄のヤギ食文化において、もし「ヤギ汁」を「ラスボス」と呼ぶならば、「ヤギ刺し（ヒージャーサシ）」は、生食だから心配になる、まさに「中ボス」のような存在かもしれません。 ヤギ食文化の全体像... -
チーイリチー（血イリチー）とは？管理栄養士が解説する「豚」と「ヤギ」の違い、栄養、食べられる店
はいたい！管理栄養士のうむいちゃんです。 沖縄のヤギ食文化をRPGに例えるなら、ヤギ汁は「ラスボス」、ヤギ刺しは「中ボス」です。では、「チーイリチー（血イリチー）」は何でしょうか？ 私は、これを「隠しボス」と呼びたいと思います。 ヤギ汁のよう... -
沖縄ヤギミルク総合ガイド｜栄養価、お土産、現地必食スイーツまで解説
はいたい！『うむい沖縄』管理人の、うむいちゃんです 。 沖縄のヤギ（ヒージャー）といえば、ヤギ汁やヤギ刺しを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、沖縄県内では栄養価が非常に高い「ヤギミルク」を使った、こだわりの製品が... -
「ヒージャーグスイ」の科学 | ヤギ肉は本当に体に良い？管理栄養士が栄養価を徹底解説
はいたい！ 『うむい沖縄』管理人の、うむいちゃんです。 沖縄でヤギ（ヒージャー）が「クスイムン（薬食）」や「ヒージャーグスイ（ヤギ薬）」と呼ばれていること 、完全ガイドでも少し触れましたね。 でも、それって「昔からの言い伝え」なんでし... -
沖縄のヤギ（ヒージャー）食文化・完全マップ｜初心者からマニアまで楽しむ「種類・部位・店」の基礎知識
はいたい！ 『うむい沖縄』管理人の、うむいちゃんです 。 突然ですが、あなたは「ヤギ食」と聞いて、どんなイメージを持ちますか？ 「臭そう」「怖い」「地元民の食べ物で、観光客が手を出してはいけない気がする」 … この記事を読んでいる... -
「臭い」は嘘？沖縄ヤギ汁で鼻血が出かけた私が「南山」で克服した全方法。初心者におすすめの店と食べ方ガイド
「沖縄のヤギ汁を食べると、その強烈な臭いで失神する」。 あなたも、そんな都市伝説のような噂を聞いたことがあるかもしれません。沖縄旅行の「ラスボス」とも呼ばれるヤギ汁（ヒージャー汁）。この記事を読んでいるあなたは、好奇心と、それ以上に「恐怖...
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